■

鯉川H２４BY純米吟醸「鉄人うすにごり」酒
　　鯉川酒造　山形県

●緻密で爽やか
　五百万石50％、山形９号系酵母、Alc.16.3％、日本酒度+5.5、酸度1.7、アミノ酸度0.9
　サイダーの様な香りの後、クリームソーダの様な香りになる。フレッシュさ抜群の酸と、少しだけ麹の
芳ばしさのある甘さが、爽やかにそして軽やかに広がる。決して薄っぺらい味ではなく、緻密な旨みの間
に酸が規則正しく入り込んでいる感じだ。渋みさえも爽やかさを手助けする。終盤は引き締まった感じに
なり、辛さも現れる。
（お燗）　４０度、にごりの旨味と、辛さ、渋みが先行した後に、甘みを感じる。５０度、旨み、甘みが
凝縮し、酸とのバランスが良い。後に、麹の芳ばしさも感じる。６０度、５０度よりも酸がとけ込む感じ
になり、舌触りが滑らかになる。後半は渋みがある。
　１８００ｍｌ　２８３５円