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梅津の生もとH２２BY山田錦８０％火入原酒
　　梅津酒造　鳥取県

●珍妙だが、旨い
　山田錦（田中農場産）80％、酵母無添加、Alc.20.0％、日本酒度+15.0、酸度2.3、タンク貯蔵
　はっきりと黄色に色付いている。確かに熟成香なのだが常圧蒸留麦焼酎と間違えるくらいの芳ばしい香り。
先ず感じるのが熟成した常圧麦焼酎のような甘みと芳ばしさ。そして米のトロンとした甘みと柔らかさのある
純米熟成酒の味わいが加わる。その後強い酸味と渋みが現れ支配する。熟成純米と熟成常圧麦焼酎の両方を
味わった気分になる。
（お燗）　４０度、米の旨味と甘みが、麦焼酎的味わいを薄くコーティングする。５０度、甘さが凝縮、
ベースに麦焼酎のような芳ばしさ。強い酸味に少し酸っぱさが感じられる。６０度、酸は酸っぱさが残る
が丸くなり、甘みと芳ばしさが楽しめる。後半は渋い。
　１８００ｍｌ　２７００円