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三井の寿H25BY冬純米活性にごり生酒Neve（ネーベ＝雪）
　井上合名会社　福岡県

●ガスが抜ける前と後で変わる
　夢一献60％、９号系酵母、Alc.14％、日本酒度±0、酸度1.2
　ドロッとしている。カルピスソーダ風の香りの中にレモンやライムを感じる。その奥には麹様の香り。
炭酸ガスがシュワシュワするので、思いの外、甘さは感じない。ほんのり芳ばしさのあるにごり成分の味
には味幅がある。しばらく置くと炭酸ガスが抜け、ミルキーさのある甘みが現れる。余韻には少し渋み。
（お燗）　４０度、ミルキーさのある甘みを、細やかさのある酸と炭酸ガスが切っていき、麹由来の旨み
がみえてくる。５０度、酸により甘味は抑えられ、にごり成分の味がよくわかる。炭酸ガスはほとんど感
じない。６０度、辛口になり、にごりの旨み広がる。後半ほんのり甘みがわかる。
　１８００ml　２５２０円