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日置桜H27BY純米玉栄65％7号酵母Ver.小木米
　山根酒造場　鳥取県

●まとまりが良く端整
　玉栄（小木敏雄氏栽培）65％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+11.5、酸度2.0、アミノ酸度1.3
　極薄のバナナの香り。クリアで焦点の定まった米の旨みの中心には、出しゃばらない甘みがきらりと光る。
目立つ事の無い酸だが、シャープさをつくり辛さを表現している。派手さはないが、まとまりの良さを感じる。
渋みは後で舌に若干残る程度。
（お燗）　40度、甘みが凝縮した周りには、渋みと辛さもある。米の旨さが伝わる。50度、米の旨み、
甘みがふくらむ中、シャープな酸と渋みがつくる辛さが引き締める。60度、酸や辛さに丸みがあり、
米の旨み、甘さと酸の旨みも感じられる。
　１８００ml　２５３９円　１８０ml　３２４円