■

鷹勇H26BY純米吟醸なかだれオール山田錦
　大谷酒造　鳥取県

●久々に中垂らしさを感じる
　山田錦50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.4、酸度1.6
　甘みの強そうなメロンクリームの香り。渋みが少しあり若干若いものの、出しゃばらない吟味は米の味と甘みを
しっかり認識させる。程よい酸味もありテンポの良い切れをつくる。綺麗で米を感じるなかだれに久々に出会える。
（お燗）　40度、渋みとアルコールの刺激が目立ってしまい米の甘みや吟味が薄くなる。50度、渋みは大人しくなる。
滑らかさがなく、薄いが、米の旨みや甘みのある吟味がふくらむ。60度、渋さはあるが、酸の効いた米の旨みや甘さ
に若干濃さがみえる。
　1800ｍｌ　３３５９円　720ｍｌ　１８７９円