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辨天娘H25BY純米生にごり酒五百万石75％1番娘
　太田酒造場　鳥取県

●辛さのわかるにごり
五百万石75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0
　上立ち香は低く、青っぽさの残るマスクメロンのような香り。伸びのあるほんのり甘いヨーグルト
っぽいにごり成分の味わいに、引き締まったミネラル感のある辛みが絡んでくる。舌触りはつるんと
しているが、内部に渋みがあり、余韻で表出する。甘さは非常に控えめで、後に残らず、食の邪魔をしない。
（お燗）　40度、甘みとヨーグルトっぽいにごりの味、麹由来の旨みがふくらんだ後、酸の効いた辛
さが現れる。50度、にごり成分の旨みに酸が絡み、ミネラル感のある辛さを残す。後味は渋い。60度、
辛さが若干控えめになり、にごりの味わいにほんのり甘酸っぱさが加わり、バランスがよくなる。
　１８００ｍｌ　２７５０円