■

羽前白梅H２３BY純米「穂の香」
　　羽根田酒造　山形県

●吟味を引き締める酸が心地よい
　出羽の里60％、山形9号系酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+3.0、酸度1.2
　白い花を連想するような淡いメロンやマスカットなどの香り。舌触りはまろやかで、トロミを感じる。
桃のようにも思える米の甘さが優しく広がるが、シャープな酸が絞るように引き締める。その後吟味が
舌の中心に集まり、余韻にも残る。最後は渋みも現れる。
（お燗）　４０度、酸味は吟味に融け込み、空気と混ぜ合わせることで米の旨みがわかる。５０度、少し
練れたような吟味の甘みに酸が程よく絡む。少し渋みがある。６０度、甘みが弱くなり、酸味が効いてく
る。淡い味わいになる。
　１８００ｍｌ　２６７５円　７２０ｍｌ　１３５０円