■

玉櫻H25BY夏純米五百万石70％
　玉櫻酒造　島根県

●ちょっと冷やすとまとまりがUP
　五百万石70％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3、一回火入
　メロンやライムの奥に米麹を感じる生酒のような香り。円やかな米の旨みと共に生酒風の味
が少し混ざる。フレッシュで個々が主張する酸や、渋みは辛さを呼ぶ。酸っぱさもあり、味が
開いていない分爽快さが増している。
（お燗）　40度、酸と渋みと炭酸ガスが棘々するが、甘みはふくらむ。余韻は渋い。50度、
棘々しさはなくなる。ライム風味の生酒の様な香りと味わいがまとまる。60度、濃さはないが、
渋さに包まれた甘酸っぱい味わにまとまっている。
　１８００ｍｌ　２２６８円