玉櫻H27BY純米五百万石70％ 玉櫻酒造 島根県●若干重さを感じる 五百万石70％、701号酵母、Alc.15%、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度1.6 硬いバナナ様の香り中にわずかに醤油飴の香りも感じる。アタックには醤油飴風味がある。 その後、柑橘系の酸味を含ん…

玉櫻H25BY生もと純米山田錦70％ 玉櫻酒造 島根県●爽快さと熟成感が混在 山田錦（島根県産）70％、酵母無添加、Alc.15〜16％、日本酒度+8.5、酸度1.8、アミノ酸度1.3 淡い山吹色。昆布飴、和三盆の干菓子など軽い熟成香がある。微かにミントを感じる様な フレ…

辨天娘H28BY純米酒強力75％8番娘 太田酒造場 鳥取県●５０度以上で五味のバランスが良い 強力（杜氏自家栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+2.0 淡い山吹色。昆布飴や白菜の漬物を連想する様な香りがある。少しの熟成感と、粘性のある 甘みの少な…

鯉川H28BY純米吟醸Beppin出羽の里50％ 鯉川酒造 山形県●表情は違うが、冷やも燗も旨い 出羽の里（井上農場）50％、山形9号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.3、アミノ酸度0.6 穏やかにカリンやポポーの様な香りが上がる。アミノ酸度が低く、日本酒度…

睡龍H27BY純米吟醸 久保本家酒造 奈良県●今は冷や。熟成後は燗上がりするでしょう。 阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15％、日本酒度+8.0、酸度1.8、アミノ酸度0.5 初め淡いスウィーティーの様な香りがあり、後に瀬戸ジャイアンツの様な香りになる。 薄くほん…

杉錦H27BY山廃純米酒玉栄65％ 杉井酒造 静岡県●割水燗がおすすめ 玉栄（滋賀県産）65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0、酸度1.6、一回火入 ヨーグルトの上澄み、バナナなどの香り。薄っすらバナナ風味のある米の甘み、旨みに、 若干酸っぱさのある…