●５０度以上で五味のバランスが良い
強力（杜氏自家栽培）75％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+2.0
淡い山吹色。昆布飴や白菜の漬物を連想する様な香りがある。少しの熟成感と、粘性のある
甘みの少ない醤油飴風味が先行した後、辛さを伴う酸味が続く。最後に甘みと混ざる苦みを少し
感じる。杯が重なると、甘みと酸がうまく絡んでくる。
（お燗） 40度、粘性が増す。酸と渋みのとけ込んだ辛さのある醤油飴風味。50度、少し甘みの
ふくらみが大きくなり、酸や渋みが優しく感じられる。後半は渋みが味を切る。60度、甘み、
酸味、ミネラル塩風味のバランスがよく、ほんのり甘酸っぱさもある。
1800ｍｌ ３０３４円
