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日置桜H29BY山眠る純米しぼりたて生原酒
　山根酒造場　鳥取県

●緻密な旨みが転がる
　玉栄（白川大介氏栽培）70％、7号酵母、アキタコンノモヤシ、Alc.19.3％、日本酒度+16.4、酸度2.2、アミノ酸度1.9
　バナナ、ライムドロップ、米麹などの淡い香り。少し粘性のある米の旨みは緻密で滋味にあふれている。
ほんのりライム様のフレッシュな酸味が甘みに絡んで感じられるが、それ以上に辛さを伴う酸が深いコクを
つくるのが印象的。渋みもあるが、舌を転がる。
（お燗）　40度、抜ける炭酸ガスが弱い苦みをつくり、それが酸と渋みと混ざりミネラル塩風の味をつくる。
奥には米の旨み。50度、米の旨みの周りを辛さが取り囲む。ミネラル塩風の旨みが味わい深い。60度、米の
甘みと滋味をミネラル塩風の辛さと酸の味が支える。
　1800ml　３０２４円　720ml　１５１２円