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辨天娘Ｈ２１ＢＹ純米玉栄70％４番娘
　　太田酒造場　鳥取県

●淡い熟成が楽しめる
　玉栄（若桜町産）70％、601号酵母、Alc.15.3％、日本酒度+12.0
　和三盆の干菓子、ビワの香り。酸と淡い米の旨味、かすかな餡のような味、淡い熟成した味わいが絡み合って、複雑さが伝わる。昆布出汁様の旨みのふくらむ。そして、最後はきりりと辛口に切れていく。
（お燗）　４０度、甘みを中心に、小さく味がまとまる。酸が引き締めている。５０度、熟成した味わい、米の旨味の伸びがよくなる。少し渋い。６０度、酸味の方がやや勝ってしまっているが、甘みと心地良くからんでいる。しぼむような収束を見せる。
　１８００ｍｌ　２５５５円