■

三井の寿H25BY春純吟QuadriFoglio（クアドリフォリオ＝四葉のクローバー）
　井上合名会社　福岡県

●冷やでお飲みください
　吟のさと60％、9号系オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度1.6、アミノ酸度1.3、無濾過生原酒
　滓絡み。トロピカルフルーツジュースに乳酸飲料が少しだけ混ざった様な香り。香り偏重かと思いきや、
そうでもなく、滓が効いてうすにごりという味わい。微かに炭酸ガスの刺激があり軽さに拍車をかける。
徐々にトロピカルフルーツジュースの様な味も出てくるが、酸と渋みが切ってくれる。
（お燗）　40度、酸と渋み、炭酸ガスが効いて少し辛くなる。米麹の旨みも現れるが、最後は香り系の酒
の薄い味でる。50度、抜ける炭酸ガスで尖った印象になる。味はやや薄く、甘みと苦みがいかにも香り系。
60度、淡いが米や米麹の旨みが現れる。酸と渋みが辛さを呼ぶ。
　１８００ｍｌ　２７３０円