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鷹勇Ｈ２０ＢＹ純米活性にごり生原酒
　　大谷酒造　鳥取県

●単独なら高温、食中なら４０度
　山田錦７０％、９号酵母、日本酒度+5.0、酸度1.9、Alc.17.5％
　春の陽を連想させるような桃の花のような香りがする。
　舌には少しの炭酸ガスの刺激を感じる。甘味と米の旨味の中に、どこかフルーティさを持っている。にごり成分があっても、ガスとフレッシュな酸が軽さを与えている。味切れがスカッとしているので、特に余韻では辛口に振れていく。渋さが残りはするが、もっと時が経って口当たりにマイルドさが増してくるのが楽しみだ。
（お燗）　コンデンスミルクの香り。
６０度、マイルドな甘さが一つの塊として感じられる。ミルクっぽい味わい。５０度、複雑性が現れる。甘さに芳ばしさも加わり味がふくらむ。４０度、酸味が存在感を増す。甘さは控えめになり、旨味を充分に感じる。
　１８００ｍｌ　２１００円　７２０ｍｌ　１０５０円