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秋鹿Ｈ19ＢＹ山廃純米無濾過生原酒雄町７０%
　　秋鹿酒造　大阪府
　
●香りに難点あるが味は良い
　雄町70％、7号酵母、日本酒度+3、酸度2.1、アミノ酸度1.6、Aｌｃ.18〜19％
　初めは生老ね香、この場合はかまぼこの板に近いところの香りがする。そして少し酸味のあるウエハースのような香りに変化していく。
　甘さと濃密な旨み、そしてチャーミングさを与える酸とのバランスのよさを見せる。ちらちらと感じる甘酸っぱさと、ビターチョコのような味わいが印象的。口中香にも生老ね香があるが許容範囲だろう。舌触りは滑らかで、余韻は意外なほどあっさりとし、残るものがない。
（お燗）　香りはさておいて･･･。
　甘みがぐぐっと前に出てくる。冷よりも味わいの焦点が定まってくる。
　チゲの後のおじやにあわせてやると、幸せが訪れそうです。
　１８００ｍｌ　２８３５円