日置桜H1９BY六割搗き玉栄火入原酒７号酵母 山根酒造場 鳥取県●青い果実のイメージ 玉栄６０％、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.45、Alc.17.6％ 搾ったままの色合い、上品な薄い鶸色（ひわいろ）。アルコール度数の高さがわかるような刺激を鼻腔に感じ…

秋鹿Ｈ１９ＢＹ純米吟醸無濾過生原酒山田錦６０％ 秋鹿酒造 大阪府 ●上品さのある生原酒 山田錦60％、901号酵母、日本酒度+4、酸度2.2、アミノ酸度1.3、Aｌｃ.18〜19％ 洋梨、メロンなどを印象付けるオーソドックスで柔らかさのある高くは無い吟醸香。 香り…

鯉川Ｈ1９ＢＹ純米吟醸出羽燦々５０％ 鯉川酒造 山形県 ●時間をかけて飲みたい 出羽燦々５０％、日本酒度+3、酸度1.7、アミノ酸度1.0、Alc.15.3％ マンゴーの香りに少しライムを加えたような香り。マスカット香にも思える。 強くは無いが、レーズンの味があ…

秋鹿Ｈ19ＢＹ山廃純米無濾過生原酒雄町７０% 秋鹿酒造 大阪府 ●香りに難点あるが味は良い 雄町70％、7号酵母、日本酒度+3、酸度2.1、アミノ酸度1.6、Aｌｃ.18〜19％ 初めは生老ね香、この場合はかまぼこの板に近いところの香りがする。そして少し酸味のある…