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日置桜H1９BY六割搗き玉栄火入原酒７号酵母
　山根酒造場　鳥取県

●青い果実のイメージ
　玉栄６０％、日本酒度+9.0、酸度2.2、アミノ酸度1.45、Alc.17.6％
　搾ったままの色合い、上品な薄い鶸色（ひわいろ）。アルコール度数の高さがわかるような刺激を鼻腔に感じる。クリームソーダ風の香り。
　アタックにアルコールの甘みを感じる。渋さはあまり感じることなく、フレッシュな酸で若さを知る。香りと同じように味わいにもクリームソーダ風の味を感じる。
　飲み込んだ後に、米の旨みや芳ばしさがわかる。
　余韻の段階で、渋さをはっきり感じる。
（お燗）　甘みが強くなる分、酸も主張するので味があって切れるという状態になる。喉に落ちるときに渋さを感じる。冷やほどにアルコールを感じないのはお燗の方がバランスが良くなったためだろう。
　１８００ｍｌ　２６２５円