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日置桜H２３BY生もと純米強力60％Ver.杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●淡くきれいなのに、うまさの印象は深く刻まれる
　強力（杉山信一郎氏栽培）60％、蔵付酵母、Alc.15.7％、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度1.3、無濾過加水調整、瓶燗火入、タンク貯蔵＆常温熟成、総本数（1800ｍｌ換算で）１３５０本
　ほんのり山吹色。上立ち香は殆どないが、敢えて言うなら、極々微かにリンゴと黒糖、バナナなどが香る。口に入れると静から動へと一転して、淡い味と活発な酸が弾んでいるのを感じる。甘くはないのだが、強力米の滋味を含む旨み全体が、全方向立体的に表現されていて、まろやかさを覚える。味切れは酸が引き締めた後、更に渋みが絞りあげる。
（お燗）　４０度、酸や渋みはあるが、ほのかな甘みと、米の味わいの柔らかなふくらみが現れる。５０度、渋みが大人しくなり、甘みと旨みに酸がうまく溶け込んでいる。最後は渋い。６０度、酸が旨味と融合し、淡い米エキス的味と滋味を印象付ける。余韻は渋い。
　１８００ｍｌ　３３６０円　７２０ｍｌ　１６８０円