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清酒竹鶴H2１BY合鴨農法雄町純米酒「門藤夢様」
　　竹鶴酒造　広島県

●古酒っぽい味と元気な酸味
　雄町（福富・門藤氏栽培）65%％、601号酵母、Alc15.6％、日本酒度+10.0、酸度2.0、アミノ酸度2.1
　茶色の混ざる山吹色。白朮（ビャクジュツ）、肉桂、醤油飴を連想する熟成香。熟成による甘みと米エキス的な旨みは、酸味と絡むことで引き締められている。味切れの瞬間に渋みが現れ、微かな生薬の様な苦味をつくる。古酒っぽい味と元気な酸のコラボが楽しめる。余韻はトチ餅の様な味が感じられる。
（お燗）　４０度、酸味に少し柑橘系の味を感じる。その酸が古酒味のベースの中で活発になる。５０度、アタックの酸が丸くなり、古酒味が優しく広がる。最後は酸が引き締める。６０度、甘みが弱くなり、はっきりした酸味とトチ餅の様な旨みを感じる。
　１８００ｍｌ　３１５０円