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睡龍H21BY生もと純米「涼」
　久保本家酒造　奈良県

●適度な濃さの古酒味
　山田錦・アキツホ60％、7号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+6.0、酸度1.9、アミノ酸度2.0
　暗い山吹色。昆布出汁、焼き味噌、黒糖などを連想する熟成香。とち餅、栄養ドリンク、
シナモンなどの味が弾力ある米の旨みに混ざる熟成味が、キリッとした酸に引き立てられ
ながらふくらむ。特に余韻での熟成感のある米の旨みの伸びが良い。
（お燗）　40度、酸が少し強くなり、甘さが抑えられ、ほんのり芳ばしく出汁の様な旨み
のある熟成味を感じる。50度、ふくらみのある醤油煎餅の様な旨みに、熟成の甘みとシャープ
な酸味が絡む。60度、ふくらむ甘辛い醤油煎餅の様な旨みを、酸が引き締める。後味に少し渋み。
　１８００ml　３２１８円　７２０ml　１６０９円