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杜の蔵H２１BY独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」
　　杜の蔵　福岡県
　
●力強い独楽蔵、復活!!
　無農薬山田錦（糸島産）60％、９号系酵母、Alc.17〜18％
　ミント、マスカット、微かにパイナップルの香り。トロミのある舌触りと濃さを感じる甘みがアタックにある。それはアルコールのチリチリとした感触と、ビターと渋みによって深い味わいへと導かれていく。中盤からは甘味は表に出ず、苦み、渋みが先行する旨味にとけ込む。終盤は頑強さのある酸により辛みも感じる。
（お燗）　４０度、旨味、甘みより辛さや強さが表現される。かなり引き締まった印象。５０度、旨味ふくらみ、そこに鋭さのある酸が融合している。とても切れが良い。６０度、甘みと柑橘系の味わいを感じる。余韻に米の旨味がやさしくふくらむ。
◇ヘビーユーザー向け
　１８００ｍｌ　２８００円