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日置桜H27BY純米玉栄70％9号酵母Ver.徳丸米
　山根酒造場　鳥取県

●素朴？
　玉栄（徳丸均氏栽培）70％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+12.5、酸度1.7、アミノ酸度1.4
　淡い香りはミントや春キャベツを連想させる。アタックには、うっすらと赤梨の味がする
地味な米の味がある。空気と混ざる事で、ほんのりメロンを感じる米の甘みが現れる。
余韻で米そのものの味が広がる。ただ、空気を含ませないと、甘みも旨みもトーンが低いまま。
（お燗）　40度、甘みはほとんど無い。辛いが円やかな米の味わいも主張する。
50度、蒸した米の味と切れの良い辛み。シンプルな味わいだが、厚みがあり平板では無い。
60度、ほんのり甘みが広がり、伸びの良さが現れる。ちらっと艶っぽさを感じる。
　１８００ml　２５３９円