[北島]
北島H28BY生もと純米玉栄65％加水火入
北島酒造 滋賀県
●冷やで焼き蜜柑風の甘み、燗でミネラル塩的辛さ
玉栄（滋賀県産）65％、6号酵母、Alc.15%、日本酒度+15.0、酸度2.0
淡い山吹色。焼き蜜柑、薄く昆布の佃煮の香りがする。中心に焼き蜜柑の様な甘みがあり、その周りを昆布の佃煮の様な旨みと、その辛さが取り囲む。酸がキリッと効いており、ハネの良さが強調される。後半から余韻にかけては渋みも現れる。
（お燗） 40度、渋みと辛さがとても強くなる。ミネラル塩のような辛さと旨みを感じる。余韻にも渋み。50度、渋みは控えめになるが、辛さ、ミネラル塩的味わいは強い。60度、円やかさが現われ、ほんのりだが米の味や甘みが戻る。ミネラル塩的辛さや旨みもある
１８００ｍｌ ３０８０円
