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日置桜H27BY純米吟醸伝承強力6号酵母Ver.杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●酸っぱさと米の甘みが融合
　強力（杉山信一郎氏栽培）60％、6号酵母、Alc.15.7％、日本酒度+10.0、酸度2.5、アミノ酸度1.7
　あたご梨、八朔の中果皮、カボスなどの低い香り。柑橘系の酸っぱさとほんのり苦味のある強い酸味があるが、
それが米の甘みを凝縮させて感じさせる。カボス果汁の様な味の中に、米の味わいが垣間見える。
余韻には若い果汁の様な味と、渋みがある。
（お燗）　40度、充分に酸っぱいが、酸の角が取れ、酸の旨さと米の味、甘みが混じり合う。
50度、酸のエッジが鋭くなるが、甘みに凝縮感と弾力を感じる。60度、柑橘系の酸味が支える
ことで、米の甘みをより感じられる。滑らかさもある。
　1800ml　３４５６円