八丈焼酎H25BY情け嶋(麦)
 八丈興発 東京都八丈島

●しっかり味わえる減圧
 麦、麦麹(白麹)、減圧蒸留、Alc.25%
 泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。
 はじめ減圧の軽い香りとその奥に麦麹様の香りを感じるが、しばらくすると赤紫蘇のような香りがする。
軽い甘みと麦麹の厚みのある味わいがあり、減圧の割に味密度が高い。
(ロック) アルコール感が少し下がり、滑らかさが増すが、味や甘さの密度は変わらない。
(割水) 僅かに渋みが出るが、味が薄まった感じがなく濃厚。
(割水燗) アルコール感と渋みが強くなる。淡く麦を感じる甘みが広がる。
(直燗) アルコールのピリピリ感はあるが、芳ばしさも現れ濃厚な旨みを引き立てる。余韻は渋い。
 1800ml 1997