辨天娘H24BY純米大吟醸山田錦45％１４番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成が待ち遠しい（2014.2） 山田錦（法人糸白見）45％、701号酵母、Alc.16〜17％、日本酒度+9.0 低い香りながら熟れたあたご梨の香り。まだ充分に味が開いていないが、フレッシュな酸味のある赤…

八丈焼酎H25BY情け嶋（麦） 八丈興発 東京都八丈島●しっかり味わえる減圧 麦、麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25% ・泡盛と同じように、古酒に新酒を足していく仕次ぎをしています。 はじめ減圧の軽い香りとその奥に麦麹様の香りを感じるが、しばらくすると赤…

八丈焼酎H25BY八丈鬼ごろし（芋麦ブレンド） 八丈興発 東京都八丈島●ストレート、ロックで進化がわかる 芋（紅東）・麦・麦麹＝情け嶋と常圧蒸留麦麹芋焼酎を4：6でブレンド、Alc.25% はじめに麦麹の香りが上がり、次に焼かない干し芋のような香りに移る。は…