[八丈興発]
●芳ばしさは無いが、麦の旨みをしっかり感じる。
麦・麦麹（白麹）、減圧蒸留、Alc.25%★古酒に新酒を仕次ぎしています★
減圧の軽く、且つ甘さを感じる麦の香りに、若干ソルティーな香りが混ざる。麦の仄かな甘みと、強過ぎない麦麹の厚みのある旨みが絡む。空気を含むと酸を感じ、旨みに複雑性が現われ、次の杯を誘う。
（ロック） 舌触りがとても滑らかになる。麦の甘みが強くなるが、酸や渋みがバランスをとる。
（割水） 減圧特有の麦の甘みが広がるが、酸やソルティーな味が切れを与える。
（割水燗） 60度、酸やソルティーさが混ざる厚みのある麦の甘みと旨みがふくらむ。渋みがラストを引き締める。
（直燗） 60度、柔らかな麦の甘みと味わいに、ソルティーな旨みが厚みを加える。
1800ml ２２９６円
