●速醸だが乳酸系の味わいあり
玉栄55％、701号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+3.0
初めは乳酸系の香りとシメジの石付きの部分のような香りが混ざって感じられる。後に、白い乳酸飲料の淡い香りに変化する。微かな酸っぱさを従え、せまい間隔で甘さと辛さが交互に迫ってくる。それを渋さと弱い苦みが補う事で、甘さのない米飴の如き旨味をつくりだしている。乳酸系の味わいも感じられる。吟味はないが、酸とコクがある。少し、重い感じもある。
（お燗） 40度、酸が目立つようになり、リズム感が出るが、渋さが切れを悪くする一面もある。50度、夏ミカン果汁のような味わいが出てくる。爽やかさと切れがある。60度、乳酸系の味わいと、甘味、酸味のバランスが良くなる、。切れもよい。
１８００ｍｌ ３３６０円
