鯉川H２２BY純米吟醸美山錦５０％ 鯉川酒造 山形県●ストラクチャーがはっきりしている 美山錦50％、山形９号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.0 上立ち香はあまりなく、白い花を連想する香りを遮るようにほんのりアルコール類の香り…

秋鹿H２２BY山廃純米火入原酒山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●甘みの後に本当の旨味が出現 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+8.0、酸度2.3、アミノ酸度1.5 極淡い山吹色。レモン、メロンの香り。アルコールがハッカの様にも感じられる。濃い甘…

羽前白梅Ｈ２１ＢＹ純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●度数の低さを感じない まな娘70％、7号酵母、Alc.14.4％、日本酒度+3.0、酸度1.4、無炭素、生詰、瓶貯 カモミール、少し酸のあるリンゴの果肉の香り。穏やかな米の旨味の部分と、飛び跳ねるような元気のよい…