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梅津の生もとH20BY火入原酒山田錦８０％Ver.2
限定１５本のみ
　　梅津酒造　鳥取県

●生で長期保管後に火入
　山田錦80％、酵母無添加、Ａｌｃ.19.3％、日本酒度+19.0
　粕取り焼酎と古酒の香りを混ぜたような上立ち香。粕取り焼酎のような味わいは、鋭い辛味を伴って走り抜ける。その後、微かな渋みと豊かな古酒様の旨味や甘味が現れる。喉に落ちる手前で、再び渋みが感じられ、甘苦さを作り辛口へと導いていく。余韻には昆布出汁様の旨味がはっきり現れる。
（お燗）　４０度、昆布出汁様の旨味と辛さが中心。少し渋い。５０度、甘味と渋味が背中合わせになっている。次に出汁様の旨味、辛さを感じる。６０度、旨味と甘味は融合する。渋みが辛さへと導くが味わいふくらむ。
　１８００ｍｌ　２７００円