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日置桜H29BY「青冴え」速醸純米強力
　山根酒造場　鳥取県

●初めの二杯は冷や、後は60度燗で
　強力（特別栽培米・数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+11.0、酸度2.2、アミノ酸度1.2、二回火入★990本限定蔵出し★
　揮発するアルコールの香りの後、低くラムネ菓子の様な香りが上がる。一瞬、水っぽさを感じた後、
酸味を内包した充実感のある米の滋味が広がる。しかし、三口目から辛さと渋さが酒の若さを教えてくれる。
少し置くと、滋味が薄くなり、若干の水っぽさが戻る。
（お燗）　40度、濃くなった米の甘みの中には、味の薄いライム様の酸味と弱い苦みがあり、生酒を連想する。
50度、ミントの様な爽快感のある酸味が米の甘みを払拭していく。後に渋みと弱い苦み。60度、酸とバランス
をとる米の滋味だが、やや薄く軽い。後半、弱い苦みと渋みが浮上する。
　1800ml　３０２４円