[日置桜]
日置桜H29BY先祖帰り強力純米酒内田米
山根酒造場 鳥取県
●実に名残惜しい！
強力（内田寿郎氏栽培）80％、７号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+10.0、酸度2.1、アミノ酸度1.2
※速醸の先祖帰り強力内田米は、H29BYをもって終了します。
山吹色。バナナ、三温糖、八朔などを感じる淡い熟成香。米の滋味溢れる中に、微かな糠味噌の様な旨みが潜んでいる。甘みの少ない柑橘類を連想する酸味は米の甘みと絡み、引き立てる。酸は押し味を引き出し、淡い熟成味の余韻は長く心地よい。
（お燗） 40度、酸味と融合した甘みが凝縮する。少し渋いが、とてもまとまりが良く隙が無い。熟成味ほんのり。50度、わずかに味が薄くなるが、酸の旨みと切れのある甘みは軽やかで余韻にも心地よく続く。60度、酸の旨み、米の甘み、淡い熟成味が一体となってふくらむ。軽い渋みが味を引き締める。
1800ml ３０２４円
