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日置桜H26BY生もと強力70％純米酒杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●酸の味と米の甘みを愉しむ
　強力（杉山信一郎氏栽培）70％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+13.6、酸度2.2、アミノ酸度1.5
　山吹色。和三盆、昆布出汁、オレンジ、完熟バナナなどが少しずつ感じられる香り。
少し熟成感のある旨みは、ほんのりとち餅を連想させる。伸びのある旨みに柑橘系の
酸っぱさのある酸味が引き締めながら絡み、奥の淡い苦みへと誘う。甘み、酸味、
苦味が絶妙に絡む。吟味とは無関係。
（お燗）　40度、少し渋みが混ざるが、滑らかさが加わり、甘みと旨みの伸びが良い。
50度、酸味がやや強くなり、渋みと絡んで甘みと旨みの表面を包む。60度、酸と甘み
のバランスが良くなり、引き締まった旨みが滑らか。
　1800ml　３５６４円