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日置桜H26BY純米吟醸伝承強力9号酵母Ver.杉山米
　山根酒造場　鳥取県

●冷やと50度以上で楽しめる
強力（杉山信一郎氏栽培）60％、9号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+12.0、酸度2.4
　淡い山吹色。赤梨、干柿、メロンクリームなどの香り。ほんのり和三盆を連想する米の甘みと、
スウィーティーの様な味が混ざりあい滑らかに流れる中、空気と混ざると渋みと微かな木質系の
味が現れる。甘みの中に少し酸っぱさがあり、最後は渋みが残る。
（お燗）　40度、酸味が若干強くなり、味と甘みが薄くなる。全体を渋みが覆っている感じ。
50度、まだ酸と渋みが目立つが、和三盆風味の米の甘みに厚みと濃さが現れる。60度、渋みに
縁取られ引き立てられた酸っぱさのある和三盆風味の米の甘み、旨みがはっきりする。

開栓後二日で、杉山米独特の柔らかな旨みと凝縮された様な甘みが現れる。
　１８００ml　３４５６円　７２０ml　１７２８円（