[北島]
北島H29BY速醸純米吟醸杉山玉栄55％加水火入
北島酒造 滋賀県
●たくさん飲める加水版♪
玉栄（杉山信一郎氏栽培）55％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+11.0、酸度1.7
淡い上立ち香は、バナナ味のガムを連想したり、微かに米麹も感じる。味わいにもバナナ様の味があるが、鋭く少し酸っぱさがある酸が、辛さと切れを加える。米の甘みもはっきり感じるが、スカッと切れていく。加水のお陰で、軽やかで飲み疲れしない。
（お燗） 40度、少し渋みが加わる。甘酸っぱさと辛さの両方を感じる。50度、凝縮した甘酸っぱさを、ふくらむ米の旨みが包み込む。ラストから余韻に渋みがある。60度、甘みと酸味のバランスが良く、舌触りも滑らかになる。温度が下がると渋みが出る。
１８００ｍｌ ２９１６円
