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梅津の生もとH29BYザル漉しにごり酒「笊」玉栄80％
　梅津酒造　鳥取県

●甘みは少ないが旨みたっぷり、60度で！
　玉栄（エイチアグリ＝日置健生氏栽培）80％、酵母無添加、Alc.21.3％
　ヨーグルト、紅白なます、乳酸飲料などの香り。かなり濃厚でドロッとしている。
濃いにごりの味の中に、大根の甘酢漬け、米麹の芳ばしさを含む味わい、そして、強い酸味がある。
加水をすると、少し渋みがあるが、酸が和らいで口中の流れが良くなる。
（お燗）　40度、酸味と渋みが強くなる。にごりの味の中に、枝豆の様な旨みが見える。辛い。
50度、酸に縁取られたにごりの甘みが凝縮する。温度が下がると渋みが強い。60度、ナッツ様の
味とにごりの味の中に、はっきり甘みを感じる。酸の旨みもはっきり。
　１８００ml　２９１６円