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日置桜Ｈ17ＢＹ特別純米青水緑山「雄町55％」
　　山根酒造場　鳥取県

●重厚感も垣間見えるが、軽やか
　雄町55％、９号酵母、日本酒度+6、酸度1.7
　リンゴや生クリームの香り。
　竹鶴の雄町のような味わいではなく、扶桑鶴の雄町の静かで滑らかなタイプ。舌触りは辨天娘青ラベルに似て隙間の無い密度濃い（オイリーな）感じ。口に入れてすぐは、味が閉じているが、空気を絡ませる事により甘味も酸味も開いてくる。（開栓当日よりその後が旨いでしょう）重厚なタイプではなく、軽やかに切れるタイプ。
（お燗）　雄町のどっしりとした味わいの片鱗が見える。今の段階で、軽快さを楽しむのもよいが、熟成させて重厚感も楽しめるサインであろう。
　１８００ｍｌ　２６５０円