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日置桜Ｈ17BY特醸純米
　　山根酒造場　鳥取県

●冴える山根社長のブレンドの技
山田錦50％（ＫＡ-1酵母）…65％
山田錦55％（９号酵母）　…35％
　かなり優等生の山田錦50％に、やんちゃな山田錦55％をブレンドしてできた味わい深い純米吟醸。かすかにリンゴの香り。口に入れてしばらくは優等生のさらりとした吟味が広がる。その後、やんちゃで個性的な酸のある味が熟成酒のような姿で現われる。復刻ラベルで挨拶して、山笑ふで去っていく、そんな感じ。酸はそのどちらより張りがある。
　余韻はとち餅のようだ。
（お燗）ちょっと熟したような、黒糖のような香り。酸味は時の極みに似ている。やや、やんちゃな酸が暴れるが、古酒っぽい味（古酒は何処にも入ってないはずだが）があり、うまい。
　１８００ｍｌ　２９５７円