天穏H23BY生もと純米大吟醸山田錦50％ 板倉酒造 島根県●上品さの中にこそ本質が見える 山田錦50％、酵母無添加、Alc.16〜17%、日本酒度+3.0、酸度1.8 柏餅、バナナ、八朔などの香りに派手さは無い。しっかり米が融けた甘みは柔らかいが、その中には乳酸系の…

辨天娘H2３BY純米吟醸玉栄55％７番娘 太田酒造場 鳥取県●可憐な娘 玉栄55％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0 微かに木桶の香り。淡い青梨とカモミールの香り。強く主張はしないが雑味がないので、上品な米の旨みが広がる のがわかる。端正な酸により…

日置桜H24BY鍛造純米火入にごり山田錦７５％ 山根酒造場 鳥取県●にごりの重さ皆無 山田錦（内田百種園産）75％、７号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.5、酸度2.4 ライチのガスっぽい香りと糖度の高いメロンの香りから加糖ヨーグルトの香りへ移行。ほんのりとメ…

旭菊H23BY生もと純米 旭菊酒造 福岡県●やさしい印象の生もとです 山田錦60％、７号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度1.5 メロンクリーム、ライムの香り。ほんのり梨やメロンクリームっぽいところがある濃い米の甘みが柔らかく広がる。 初め…