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天穏H23BY生もと純米大吟醸山田錦50％
　板倉酒造　島根県

●上品さの中にこそ本質が見える
　山田錦50％、酵母無添加、Alc.16〜17%、日本酒度+3.0、酸度1.8
　柏餅、バナナ、八朔などの香りに派手さは無い。しっかり米が融けた甘みは柔らかいが、その中には乳酸系の味わいや、
微かな柑橘系の苦みや酸味が混ざり合っている。複雑な旨みを持つのに舌触りは滑らかで、後切れ良くきれい。迫力ある
味ではないが、上品で伸びやかな中にもカオスがみえる。
（お燗）　４０度、吟味らしき甘みが現れる。乳酸系の味わいもはっきりする。５０度、乳酸系の味わいと甘みが混ざる中、
酸がさばけをよくする。６０度、濃厚さを感じるが、若干甘さが残る。
　１８００ｍｌ　４１１５円　７２０ｍｌ　２０００円