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辨天娘H2３BY純米吟醸玉栄55％７番娘
　太田酒造場　鳥取県

●可憐な娘
　玉栄55％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0
　微かに木桶の香り。淡い青梨とカモミールの香り。強く主張はしないが雑味がないので、上品な米の旨みが広がる
のがわかる。端正な酸により縁取られ、さらに微かな木質系の味わいと混ざることで、米の甘味はリンゴ風味になり、
爽やか。舌にほんのり渋みが残る。
（お燗）　４０度、旨みは凝縮するが、渋さが強くなり表面がざらつく感じになる。５０度、渋みが大人しくなり
すべりがよくなる。旨み甘味が広がり、舌の奥の方で酸が引き締める。６０度、再び渋みが表面化する。酸が力強
くなり、激しさが見える。
　１８００ｍｌ　３５４９円