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日置桜H24BY鍛造純米火入にごり山田錦７５％
　山根酒造場　鳥取県

●にごりの重さ皆無
　山田錦（内田百種園産）75％、７号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+9.5、酸度2.4
　ライチのガスっぽい香りと糖度の高いメロンの香りから加糖ヨーグルトの香りへ移行。ほんのりとメロン風味のある、
濃いが端正な米の甘みと酸味を持ったヨーグルトのような味わいが融け合っている。酸や渋みが起伏を与え、一向に飲み
飽きない。さばけの良さから、常温でも冷たさを感じさせるほどである。
（お燗）　４０度、酸が少し強くなり甘さが抑えられ、にごりの熟成味がちらっと顔を出す。５０度、甘みが戻り、酸味、
甘み、ヨーグルト様の味わいのまとまりが良い。６０度、鋭い酸だが滑らかさがあり、ヨーグルトやミルク様の味わいを
切る。心地よい渋みが残る。
　１８００ｍｌ　２８０８円　７２０ｍｌ　１４０４円