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扶桑鶴Ｈ16ＢＹ特別純米佐香錦/神の舞　６０%
　桑原酒場　島根県

●今年は「オール佐香錦」よりいい♪
　協会７号酵母、日本酒度+4.5、酸度1.8、アミノ酸度1.2、Ａｌｃ.15.5％
　一昨年、昨年とこの特別純米は「佐香錦」だけのものを仕入れていましたが、３年ぶりに神の舞を使用したお酒を入れました。佐香錦だけのものほど吟香はありませんが、米の香りが旨そうに伝わってきます。味わいにしても平板な印象を受けるそれとは違い、ふくらみ弾力があり､舌の上をころころと転がって喉へと落ちます。熟成にもう少しかかりそうですが、その分､夏の常温放置にはもってこいです。
　１８００ｍｌ　２７８３円