秋鹿Ｈ２３ＢＹ山廃純米活性にごり「霙もよう」雄町70％ 秋鹿酒造 大阪府●温度で味がころころ変わる面白さ 雄町70％、7号酵母、Ａｌｃ.18〜19％、日本酒度+7.0、酸度2.1、アミノ酸度1.5 このお酒は無濾過生原酒です。 ★開栓注意★ 開栓の際は、決して振らない…

秋鹿Ｈ２２ＢＹ山廃純米割水版山田錦７０％ 秋鹿酒造 大阪府●ジューシーでふんわりとした甘さ 山田錦70％、7号酵母、Ａｌｃ.15〜16％、日本酒度+8.0、酸度1.9、アミノ酸度1.2 上立ち香は弱く、ほんのりカモミールの香りと、奥底に熟した柿の様な香りを感じる…

山陰東郷H２１BY生もと純米にごり火入原酒玉栄６０％ 福羅酒造 鳥取県●「おかず」に白ご飯が欲しくなる 玉栄60％、7号酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+9.0、酸度2.3 明るいカーキ色。まさに熟成酒粕のような香り。瓜の奈良漬の様にも思える。少しねっとりした…