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田从Ｈ20ＢＹ山廃純米阿波山田錦70％生詰
　舞鶴酒造　秋田県

●切れとまとまりの熟成味が素直
　阿波山田錦70％、901号酵母、Alc.18%、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度2.0
　山吹色。カラメルや黒糖、昆布出汁などの濃い熟成香。ふくらみのある柔らかく、
優しい米の甘みがベースあり、そこにキリッとした酸を含む練れた熟成味が重なる。
伸びのある熟成味は濃厚だが、酸味により軽快さも表現されている。
（お燗）　40度、アルコールの高さがわかる。熟成味と米の甘みは玉の様にまとまり、
酸が辛さを加える。余韻にスモーキーさがある。50度、渋みが現われるが、熟成味は
濃厚になりはっきり印象に残る。60度、渋みは消え、酸が丸みを帯び熟成味にとけ込
む。程良い甘みに癒される。
　１８００ml　３５００円