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辨天娘H26BY純米酒玉栄70％12番娘
　太田酒造場　鳥取県

●八朔様の酸味が活躍
　玉栄（山田優作氏栽培）70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.0
　ボンタン飴、八朔、赤梨などの香り。初めは山廃の様な乳酸を感じる少し甘酸っぱさのある味を感じ、
その後、米の味と酸っぱさのある八朔が混ざった様な味に移っていく。少し味の薄さは感じるが、米の甘み、
味わいと八朔様の酸とのバランスが良い。
（お燗）　40度、酸も甘みもトーンが濃くなる。渋みが味を引き締める。余韻で米の旨みがじわっと現れる。
50度、少し酸っぱさのある酸や渋みが尖るが、八朔風味の米の旨みは伸びが良い。60度、酸が爽やかさを与え
た甘みに、醤油飴の様なコクが加わる。
　 1800ｍｌ　２８２９円