田从H27BY減農薬純米酒
 舞鶴酒造 秋田県

●H26BYより切れがある
 めんこいな(秋田県産)65%、9号酵母Alc.15%、日本酒度+9.0
 薄いレモンミルクキャンディ―の様な香り。レモンミルクキャンディ−を連想するが
それよりもっと爽やかで酸っぱさのある酸味が、米の甘みにフレッシュ感と辛さを加える。
H26BYより切れがあり、すっきりしている。若干渋みが残るが嫌味はない。
(お燗) 40度、中心で甘みは濃くなるが、周りの渋みや酸が強く目立つ。50度、渋みは
少し大人しくなり、甘みと酸とで柑橘風の味をつくる。60度、渋みはなくなり、舌触り
滑らか。丸くなった酸が米の甘みと融合し、蜜柑類を連想する味をつくる。
 1800ml 2700