杜の蔵H25BY（2013）独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし二年目の秋 杜の蔵 福岡県●骨太でキレがある 山田錦（糸島産）60％、９号系酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.3 メロンクリーム、洋梨を連想する香り。濃厚で緻密な米の甘みは、空気と…

神亀H26BY純米酒真穂人ひやおろし 神亀酒場 埼玉県●カマンベールチーズ?! 五百万石（千葉県産・有機栽培米）55％、9号酵母、Alc.15〜16％ カマンベールチーズやブイヨンの様な香り。滑らかに流れる米の甘みの中に、米麹の旨みと粒のように 散りばめられた酸…

H20BY月下の舞純米吟醸吟の精50％ 舞鶴酒造 秋田県●燻りがっこ、酢の物との相性が良い 吟の精（秋田県産）50％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2 淡い山吹色。昆布出汁にレモンドロップが混ざるような香り。吟味と熟成味が混ざ…

Savese Vittoria2013（サヴェーゼ・ヴィットリア2013） イタリア・プーリア●朝が似合う I.G.T.、赤ワイン、ネグロアマーロ100％、Alc.12.5％ 深く濃いが透明感のあるルビー色。ベリー系の香りに木材の香りと、プラムのような酸を感じる香り が混ざる。熟した…