[日置桜]
日置桜H29BY生もと純米雄町70％
山根酒造場 鳥取県
●弾力ある熟成味と瑞々しい酸味
雄町（まめ農園・特別栽培米）70％、酵母無添加、Alc.15.6％、日本酒度+10.3、酸度2.1、アミノ酸度2.2
総出荷本数1800ml換算 1,500本
山吹色。糖衣錠や薄い黒糖、昆布出汁などの熟成香。柔らかさと滋味深さのある熟成の味わいだが、空気とが混ざると、熟成の甘みと酸味が反応して瑞々しく爽やかな躍動感が現れる。ラストに渋みがあるが、フレッシュさを補いつつ余韻へと続く。
（お燗） 40度、弾力ある熟成の味わいと甘みが現われ、酸と渋みが切っていく。50度、クリアな熟成の味わい。熟成の甘みに酸味が効いて瑞々しさが感じられる。ラストに渋み。60度、酸味の絡む程良い甘さの熟成味は、渋みが控えめでクリアに流れる。切れが良い。
1800ml ３６７０円 720ml １８３５円
