[杉錦] 杉錦R3BY生もと純米ひやおろし 杉井酒造 静岡県●酸味が爽快感を呼ぶ、夏を引きずる初秋に丁度良い。燗あがりする。 玉栄（麹米）・一般米（掛米）70％、701号酵母、Alc.15.4%、日本酒度+9.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3、活性炭濾過なし、一火、瓶貯蔵、…

[鯉川] 鯉川R1BY特別純米7号酵母 鯉川酒造 山形県●キレキレの鯉川 山形県産米55％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+13.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 淡くバナナとそれを支える米麹の香りがほんのり。とてもシャープな天穏生もとという感じで、微かにバナナ風味…